La importancia de comer con calidad

“No hay seguridad alimentaria sin calidad e inocuidad de los alimentos”, con esta tajante afirmación la Organización de Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO) ha querido subrayar la importancia de poder acceder a alimentos de calidad para así erradicar el hambre en todos los rincones del planeta.

El representante regional para América Latina y el Caribe de FAO, José Graziano da Silva, fue enfático al asegurar que “es importante articular las políticas de seguridad alimentaria e inocuidad de los alimentos”.

Durante el foro de políticas de seguridad e inocuidad y calidad alimentaria, celebrado los días 10 y 11 de junio en Santiago de Chile, Graziano señaló que desafortunadamente, “la inocuidad y sanidad no están en el núcleo duro de las políticas de seguridad alimentaria, posiblemente porque se cree que simplemente basta con dar de comer en términos cuantitativos, lo que sin duda es un gran paso, pero no es suficiente para asegurar el derecho a la alimentación”.

El objetivo de dicho foro fue intercambiar conocimientos y experiencias respecto a la aplicación y el diseño de las políticas de seguridad, inocuidad y calidad alimentaria, con un énfasis especial en el impacto que tienen en la alimentación de las comunidades más vulnerables.

Por su parte, el coordinador de la Iniciativa América Latina sin Hambre, Juan Carlos García Cebolla, recordó que la calidad y la inocuidad afectan a toda la población, pero de manera particular a los más pobres. “Esta es una población que debe ser resguardada de forma especial por las políticas, debido a que se hallan en situación particularmente delicada con respecto al tipo de alimentos a los que acceden”, dijo.