Barricas con arte

La barrica es uno de los recipientes inherentes a la cultura del vino, y, por tanto a la tradición enológica y turística de esta comunidad. Utilizada para la crianza de caldos, se ocupa de oxigenarlos lentamente, aportándoles la textura y aroma adecuados para suavizar su sabor. Las hay de diferentes capacidades y materiales, considerándose la de roble la mejor.

Su proceso de elaboración se hace con mimo, se selecciona y seca la madera cuidadosamente a la intemperie o con estufas, cortándola para hacer “duelas” (listones que forman la barrica) con grosores de entre 19 y 29 mm, que posteriormente son tostadas por la parte interior

para curvarlas y adaptarlas a la forma de la barrica. Tras tener preparadas todas las duelas, se va anillando la barrica con flejes metálicos, poco a poco, para llegar a conseguir una barrica sin fondo ni tapa, que serán incluidas al final.

Esta cuidada fabricación es bien conocida por Santiago Calle y Gabriel Jorge. Maestros toneleros desde hace varios años, la profesión les unió trabajando en la misma tonelería, pero un día decidieron ir más allá y darle una segunda vida a las barricas creando la empresa “Dijorsc” (www.dijorsc.com ), especializada en su decoración.

“Nos conocíamos muy bien y decidimos darle otros usos más artísticos a las barricas y exploramos sus posibilidades de expresión, de decoración en cualquier estancia”, explica Gabriel.

Sus manos “han torneado” cientos de barricas a lo largo de su vida profesional, y conocen cada milímetro de su “anatomía” y el secreto mejor guardado para dar al vino su mejor sabor. Ahora en esta nueva etapa de artistas y diseñadores de barricas, continúan con la misma profesionalidad restaurándolas en su taller, “compramos las barricas a las bodegas cuando ya han cumplido su función y son desechadas”, explica Santiago, es entonces cuando “las despiezamos, lijamos cada duela, las volvemos a montar y luego las lacamos, tallamos iniciales o motivos decorativos, barnizamos, les añadimos estructuras en

forja...“, apunta.

Se trata de una producción artesanal, “donde cada pieza requiere de mucha mano de obra”, explican, y verdaderamente el resultado es espectacular. Se puede comprobar en cada obra que han realizado hasta el momento, desde cualquier tipo de mueble como armarios, mesas, lámparas, mostradores; hasta jardineras, botelleros, puertas...

“Hacemos realidad las ideas de los clientes y también tenemos diseños propios”, obras únicas que se colocan en cualquier espacio o ambiente exterior o interior en bodegas, bares, restaurantes, hoteles, casas rurales, tiendas de vinos o de alimentación o como objeto decorativo en jardines, salones o bodegas particulares.

Al igual que cualquier momento es bueno para degustar un buen vino de Rioja, cualquier rincón puede ser interesante para

“conservar” una de las obras de “Dijorsc”. Uno de sus últimos encargos, ha sido un mostrador para una firma de alimentación recién llegada a Logroño, “La Casa de los Quesos” (www.lacasadelosquesos.com ), en el corazón del Casco Antiguo de la capital (Esquina Calle Gallarza con San Agustín)y regentada por Agustín Abadía, ex jugador de fútbol en el Logroñés, y su familia. “Queríamos un mostrador que sirviese además para que los clientes degustaran los productos, entre ellas más de 150 referencias en quesos, y el resultado final nos ha encantado, el diseño es precioso”, afirma, “le da un toque rústico y muy riojano al local, la gente se siente muy a gusto en este espacio tan acogedor”. Arsenio del Mesón “Los Ángeles” en Viguera, también ha conseguido un expositor a la altura de su restaurante “nos han diseñado un mueble estupendo

para albergar nuestros vinos, con una presentación elegante y original que no deja indiferente a los comensales“.

El trabajo de Santi y Gabriel acompaña al cliente de principio a final, “nos encargamos de trasladar las piezas y montarlas 'in situ' si hace falta”, todo un proceso que además contribuye a expandir la cultura del vino, tan riojana, a las provincias limítrofes “sobretodo País Vasco o Navarra”, una moda que une tradición y arte y que ya empieza a calar también en el resto de España.