El kebab, una bomba calórica

Un estudio realizado por responsables de la agencia alimentaria británica (LACORS) indica que el kebab medio tiene un 98 por ciento de la cantidad de sal diaria recomendada para una persona, ronda las 1.000 calorías (la mitad de las que necesita al día una mujer) y casi el 150 por ciento del máximo diario permitido de grasa saturada.

En los peores casos, el kebab superaba las 1.990 calorías (sin contar la ensalada y las salsas que se le suelen añadir) y casi el 350 por ciento de la grasa saturada recomendada en un solo día.

Las autoridades que coordinaron el estudio han reconocido estar sorprendidas por los 'increíbles datos“ registrados en el contenido de estos alimentos.

Geoffrey Theobald, presidente de LACORS, ha declarado que aunque nunca se hubiera pensado en el kebab como parte de una dieta baja en calorías, “el nivel de sal y grasa saturada observado en algunos de los controles es una causa seria de preocupación”. También indicaba que “algunas personas pueden pensar que al consumir un kebab pequeño están cuidando su dieta, pero este estudio muestra que hay muy poca diferencia entre unos y otros en función de su tamaño”.

En su trabajo se llevaron a cabo análisis sobre 494 kebab recogidos por inspectores de 76 agencias públicas de todo el país, y se vio que una parte considerable de la información nutricional sobre este alimento era incorrecta.

El 35 por ciento de las etiquetas de la carne utilizada para el relleno se referían a otra diferente a la que se utilizaba en el kebab. Seis de ellas contenían carne de cerdo a pesar de estar clasificadas como 'halal' (apto para musulmanes).

“Es totalmente inaceptable que ciudadanos con una religión determinada estén consumiendo sin saberlo productos que van en contra de sus creencias”, añade Theobald. “El correcto etiquetado es una garantía de seguridad para que los consumidores puedan elegir, y por eso debe ser preciso”, lamentaba.

Los peores kebab fueron localizados en el noroeste del país, donde el promedio de calorías fue de 1.101, y los mejores fueron los de Londres e Irlanda del Norte, al menos por su contenido calórico.