La Rioja Alta, S.A. desarrolla tres ambiciosos proyectos plurianuales de I+D+i

El Grupo La Rioja Alta, S.A. ha iniciado el desarrollo de tres ambiciosos proyectos plurianuales de I+D+i de gran relevancia y que afectan a tres áreas esenciales en el proceso de elaboración de nuestros vinos: viticultura, enología y producción. Estos proyectos han sido aprobados por el Centro para el Desarrollo Tecnológico Industrial (CDTI), dependiente del Ministerio de Ciencia e Innovación. El presupuesto total que el grupo destina a estos innovadores estudios supera el millón de euros.

1.- PROYECTO DE VITICULTURA: SISTEMA DE CONTROL INTEGRADO DE VIÑEDOS

El objetivo de este proyecto, que se afronta de la mano de la empresa vasca Neiker-Tecnalia, es la obtención de una completa información climatológica que permita detectar por zonas, el riesgo de aparición de plagas y enfermedades. De esta forma, se podría determinar con antelación la necesidad de aplicar tratamientos en las viñas, realizando sólo aquellos que sean estrictamente necesarios y, además, mediante el empleo de una agricultura respetuosa con el medio ambiente.

El proyecto consiste en la instalación de dos estaciones meteorológicas con sondas a nivel de las cepas y en hoja que ofrecen datos permanentes y objetivos y que, asociados con los datos tomados de las cepas, y todos ellos introducidos en un software, determinan con antelación el riesgo de plagas y enfermedades en las vides. Este sistema se desarrolla en 80 hectáreas de viñedo propiedad de bodega Torre de Oña, situadas en Páganos (Álava) y de La Rioja Alta, S.A. en Rodezno (La Rioja).

2.- PROYECTO ENOLÓGICO: SISTEMA DE CONTROL Y SEGUIMIENTO DE LA VINIFICACIÓN MEDIANTE ELECTRODOS ELECTROQUÍMICOS

Este proyecto nace con el objetivo de disponer de una información precisa, constante y en tiempo real que permita un control exhaustivo y científico del desarrollo de la fermentación alcohólica en depósito y de la fermentación maloláctica en depósito y barrica.

Desarrollado por la empresa riojana Avanzare Innovación Tecnológica, consiste en la instalación de unos electrodos electroquímicos en barricas y depósitos de fermentación de bodegas. La instalación en los depósitos permite que, a los parámetros que tradicionalmente se emplean para el control y seguimiento de la fermentación -densidad y temperatura- se agreguen dos nuevas magnitudes: velocidad de fermentación (sensores de cinética) y el llamado potencial redox (sensores electroquímicos), de tal forma que el control sobre estos procesos es mucho mayor y, además, permite intervenciones más rápidas en caso de que se produzca algún contratiempo en el proceso de la fermentación.

Por su parte, la instalación de estos electrodos en las barricas, dota al Departamento Enológico de información para investigar, medir empíricamente y controlar los diferentes procesos que ocurren dentro de las barricas durante los procesos fermentativos y de crianza.

3.- PROYECTO DE PRODUCCIÓN: SISTEMA AUTOMÁTICO DE TRASVASE ENTRE BARRICAS

El objeto de este estudio, que se desarrolla junto al Instituto Tecnológico de Castilla y León, es analizar el proceso de trasiega para, manteniendo sus principios básicos vigentes, intentar mejorarlo. Para ello, se trabaja en el desarrollo de un prototipo que permita un trasvase automático del vino entre barricas y que, conservando el método actual de trasiega por gravedad y mediante la utilización de un sensor óptico, incremente la calidad y la seguridad de esta tarea.

En definitiva, pretendemos conservar el sistema actual de trasvase entre barricas por gravedad, con las grandes ventajas que el sistema aporta, pero evitando algunos de los inconvenientes existentes actualmente como el cizallamiento, la espumación y los derrames.

Grupo La Rioja Alta,S.A

El Grupo La Rioja Alta, S.A., tiene su origen en la bodega del mismo nombre fundada en 1890, en Haro, La Rioja, y es uno de los grandes productores de vinos de calidad del país, con viñedos y bodegas propias en tres de las grandes regiones productoras de vinos de calidad de España. Con bodegas en Haro y Labastida, elabora vinos clásicos de Rioja Alta: Gran Reserva 890, Gran Reserva 904, Viña Ardanza, Viña Arana y Viña Alberdi. En la bodega Torre de Oña, S.A., ubicada en Páganos-Laguardia, elabora el Barón de Oña, vino moderno de Rioja Alavesa. En Lagar de Fornelos, S.A., O Rosal, Pontevedra, elabora el Albariño Lagar de Cervera, D.O. Rías Baixas y los aguardientes de Albariño Viña Armenteira. Viñedos y Bodegas Áster, S.A., situada en Anguix, Burgos, cuenta en el mercado con su reserva y crianza Áster y con Áster Finca El Otero 2006, que aúnan la elegancia tan apreciada por el consumidor con la personalidad y fuerza de los vinos de la Ribera del Duero.