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El 9 de septiembre de 2008

Tiempo de lectura: 02:13
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'De Rioja y Tapas'

El miércoles a las 13:00 horas se celebra el VIII Concurso de Tapas de La Rioja. A las 20:00 horas, cuatro prestigiosos cocineros riojanos ofrecerán 'Texturas del vino' en el Centro Cultural de Ibercaja.

Agencias

El Concurso de Tapas es ya una cita veterana en la programación cultural de 'El Rioja y los 5 Sentidos'. Los participantes deben estar inscritos en 'De Rioja y Tapas', una iniciativa en la que los bares ofrecen una tapa y un Rioja a un precio máximo de 2,5 euros. La tapa con la que concursan los bares debe ser la misma que ofrecen en esta promoción, de modo que siempre esté a disposición del público.

En total, son 155 los bares y establecimientos que se han sumado a 'De Rioja y Tapas'. De ellos, 48 han decidido presentar sus creaciones al concurso, entre las que se encuentran desde las tapas más tradicionales hasta las combinaciones más innovadoras e imaginativas.

'LA ALEGRÍA DE LA HUERTA'

El pasado año, el primer premio fue para el Café Rioja de Calahorra, con su tapa 'La alegría de la huerta', elaborada con cebolla, tomate cherry, espárrago y hongos. El segundo galardón se lo llevó la tapa 'Caparrones de la abuela con caramelo de guindilla', del bar El Rincón de Picuas de Logroño, mientras que el resto de premios fueron para el 'Manjar de espárrago con crema de piquillo' del Gaudí Café de Calahorra (tercero); 'Alcachofa sobre migas de cordero, crujiente de ibérico y reducción de lechuga de mar' del establecimiento La nuez" de Logroño (cuarto), y la 'Croqueta de jamón al aceite Puesolé' del Café Ritz de Logroño (quinto premio).

Todos los participantes del Concurso de Tapas de La Rioja recibirán una placa y los cinco galardonados obtendrán un diploma. Además, habrá distinciones especiales para la tapa "más riojana", "la mejor presentación" y "la más innovadora".

El jurado está formado por representantes de los distintivos de calidad de La Rioja y de las Casas Regionales, por críticos de medios de comunicación y por la Academia Riojana de Gastronomía, que es la responsable de otorgar las distinciones especiales.

Por la tarde, a las 20 horas en el Centro Cultural Ibercaja, el programa incluye una nueva cita con la gastronomía, en la iniciativa 'Texturas del Vino'. Los cocineros riojanos Ventura Martínez y Paco Carretero -ganadores del concurso internacional de helados de Rimini (Italia)- junto con el heladero Andrés Sirvent y el repostero Juan Ángel Rodrigálvarez, elaborarán distintos platos utilizando como ingrediente el vino.

El público degustará carnes, salsas, espumas, dulces y helados elaborados a base de vino, uno de los alimentos fundamentales de la dieta mediterránea. Además, los expertos profundizarán en el uso de este ingrediente en la cocina tradicional, las nuevas texturas del vino, como las gelatinas o las espumas y las posibilidades de este ingrediente en la pastelería y en la heladería.

El 'De Rioja y tapas', el Concurso de Tapas y Texturas del Vino son las actividades gastronómicas que integran el programa 'El Rioja y los 5 Sentidos', que se completan con 'El Juglar del Vino' en la que los días 6, 12 y 13 de septiembre se ofrecen rutas de tapas guiadas por el casco antiguo de Logroño a cargo de un miembro de la Cofradía del Vino.

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