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El 20 de agosto de 2008

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Las vacaciones engordan

Las vacaciones son una las épocas en las que es más fácil ganar peso, según Manuel Ávila Torres, miembro de la Sociedad Española de Nutrición (SEN) y de la Fundación Española de la Nutrición.

Europa Press

A su juicio, el problema no es el hábito del tapeo sino la falta de una "disciplina" alimentaria en esta época; "así hay que controlar sobre todo el consumo de bebidas alcohólicas y las tapas". "Además, la gente tiene más tiempo y la mayoría no dedica parte de ese tiempo a hacer ejercicio físico aunque sea moderado, lo cual es muy recomendable", explica.

En caso de haber ganado algún kilo de más durante las vacaciones, el especialista recordó que "no existen las dietas milagro, sino que hay que tratar de consumir algo menos de lo que gastamos y comiendo de todo". "Todas las dietas mágicas funcionan a corto plazo porque al final ingieres menos calorías de las necesarias, el problema es que no se hace de manera equilibrada", advirtió.

PESO IDEAL TODO EL AÑO

Por otra parte, aumentar en poco tiempo el peso puede acarrear problemas en las articulaciones, "además de que andar adelgazando y engordando no es recomendable en ningún caso". Por ello, "es preferible mantener un peso ideal a lo largo de todo el año", y para conseguirlo indicó que el perfil calórico "ideal" es aquel en el que un 55 por ciento de la energía la aportan los hidratos de carbono; aproximadamente el 30 ó 35 por ciento la grasa, y el resto las proteínas.

Así, el doctor Ávila Torres recomienda la ingesta de hidratos de carbono complejos como los cereales, legumbres, verduras y frutas; reducir el consumo de proteínas, que en los últimos años ha aumentado del 19 al 21 por ciento; y tener cuidado el tipo de grasas que se consumen, limitando las grasas saturadas y ácidos grasos-trans, y aumentando los monoinsaturados y poliinsaturados.

No obstante, adelgazar o engordar dependerá del metabolismo de las personas y el ejercicio físico que se realiza a diario, aunque "lo importante es invertir el balance energético ya que se adelgaza porque se consume menos de lo que gasta".

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