Un blanco embellecido por la crianza

Edward Deitch, crítico vitivinícola del portal norteamericano MSNBC –propiedad de Microsoft y NBC- afirma en su artículo, titulado ‘With age come beauty, in a top Spanish white’ (‘La edad embellece, a un top blanco español’), que el envejecimiento no sólo favorece a los vinos tintos, sino también a los blancos, como sucede con los vinos “de la venerable y tradicional bodega R. López de Heredia, otro ejemplo de envejecimiento y belleza”.

El columnista ha catado ‘Viña Gravonia 1996’, el último lanzamiento de la bodega amparada en el mercado norteamericano. “Sí, de 1996. López de Heredia es de los pocos productores de Rioja que practican el método tradicional del largo envejecimiento de sus vinos, tanto de los tintos como de los blancos”, explica el periodista.

Edward Deitch afirma que esta crianza “aporta notas y aromas de barrica que pueden parecer desequilibradas, no obstante, los vinos son refinados tras reposar unos años más en botella, antes de su lanzamiento, con el fin de pulir las asperezas que pueda ocasionar la madera y crear seductores aromas”.

A continuación, el crítico describe a Viña Gravonia como el más joven de los blancos de López de Heredia, ya que “sólo” cuenta con cuatro años de envejecimiento, dos de ellos en barricas de roble, “y todavía el vino, elaborado íntegramente con la variedad Viura,

mantiene una belleza compleja, con aromas a flores recién cortadas que se funden en boca con toques de pera, lima, vainilla, miel y minerales. La madera, efectivamente, es sutil y está perfectamente integrada“.

Asimismo, recomienda no servirlo demasiado frío para no esconder la cantidad de aromas y sabores que posee. Su recomendación gastronómica es amplia e incluye pescado, pollo y cerdo, ya que para Deitch este vino es del tipo que engrandece una gran cantidad de texturas y sabores.

El periodista Edgard Deitch fue premiado en 2007 por la Fundación James Beard como mejor escritor multimedia. MSNBC y MSNBC.com son, respectivamente, un canal de noticias por cable y un portal de Internet, propiedad de Microsoft Network y de NBC.