La DOP Aceite de La Rioja e Ibercaja retoman la Escuela de Cocina con Aceite

La DOP Aceite de La Rioja y el Centro Cultural Ibercaja retoman la Escuela de Cocina con Aceite de La Rioja, que alcanza su séptima edición, con el fin de fomentar la presencia del oro líquido riojano con Denominación de Origen en los hogares.

La Escuela continúa un año más como medio trasmisor de cultura del Aceite de La Rioja a través de la gastronomía. El oro líquido riojano es un alimento saludable y ofrece múltiples propiedades culinarias. Es un producto versátil, la guinda de cada plato que no puede faltar en los fogones, tal y como se pretende mostrar en esta Escuela a través de los cuatro talleres temáticos que la integran.

El programa

La Escuela de Cocina comienza el miércoles 6 de febrero con el Taller de ensaladas variadas con productos de la tierra. La profesora de cocina María José Fernández dirigirá las cuatro sesiones en el Centro Cultural Ibercaja en horario de 19.00 a 20.30 horas. El último taller tendrá lugar el 3 de mayo, coincidiendo con la semana de celebración de la VII Jornada del Aceite de La Rioja.

Los talleres son los siguientes:

Taller de ensaladas variadas con productos de la tierra

Fecha: 8 de febrero de 2023.

Horario: de 19.00 a 20.30 horas.

Recetas:

Ensalada de cogollos, ventresca, gulas salmón y anchoas.

Ensalada de frutas con pechuga de pollo rellena.

Ensalada de cardo con langostinos a la vinagreta.

Taller de verduras frescas de temporada

Fecha: 15 de marzo de 2023.

Horario: de 19.00 a 20.30 horas.

Recetas:

Verduras con granada y bacon.

Ensalada de brócoli y coliflor con lascas de queso parmigiano.

Pechuga de pavo con sus verduritas.

Taller de pescados frescos con Aceite de La Rioja

Fecha: 12 de abril de 2023.

Horario: de 19.00 a 20.30 horas.

Recetas:

Crema de almejas con bacon crujiente.

Ensalada de bacalao con melocotón.

Salmón con cebolla confitada en salsa de naranja.

Taller de sabores con nuestro Aceite de La Rioja

Fecha: 3 de mayo de 2023.

Horario: de 11.00 a 12.30 horas.

Recetas:

Ceviche de salmón, aguacate y langostinos sobre cama de espinacas.

Ensalada de pasta con frutas variadas.

Pavo con salsa teriyaki.

Iniciativa solidaria

La VII Escuela de Cocina con Aceite de La Rioja tiene carácter solidario, ya que la recaudación irá destinada a la Cocina Económica. El precio de la inscripción en cada taller es de 12 € y es necesario reservar en el teléfono 941 28 68 26. Los interesados podrán participar en las sesiones que deseen.

Esta iniciativa nace de la colaboración de la DOP Aceite de La Rioja y del Centro Cultural Ibercaja para impulsar la promoción del oro líquido que se produce en la región. Así mismo, forma parte del plan de comunicación que el Consejo Regulador va a llevar a cabo durante 2023 para difundir las virtudes del oro líquido riojano.