La heladería logroñesa DellaSera, una de las mejores de España
La concurrida heladería logroñesa DellaSera se ha ganado un puesto entre las siete heladerías más prestigiosas de nuestro país según la revista Telva. Sus dueños, Fernando Saenz y Angelines González abrieron esta heladería en 2002 y actualmente se ubica en calle Portales, número 28.
Son miles los clientes que peregrinan en esta época a Logroño para poder disfrutar de las 24 variedades de sabores que se venden en esta heladería. Entre todos ellos destacan el helado de queso de cabra con arándanos, el Chocobarrica o el de crema de limón al aceite de Alfaro.
El Obrador Grate es el nombre que recibe el taller en el que Fernando recopila, prueba y mezcla ingredientes ''de temporada vinculados tanto a la gastronomía típicas de la zona como a las plantas y hierbas que florecen en su huerto. Su objetivo es, principalmente, que el helado se entienda como un elemento gastronómico'' explica el artículo de Telva.
La heladería tiene un objetivo primordial: los helados creados deben hacer referencia a los sabores propios de la zona, haciéndonos sentir cada matiz del producto elegido. '' El helado es nuestra plataforma de sabor, un trampolín desde el que nos lanzamos en busca de la creación de un amplio abanico de variedades heladas e infinidad de sabores. Todos los sabores, hasta los que estamos por crear, tienen cabida en nuestro universo de gastronomía bajo cero''
Entre las siete heladerías que destaca el artículo encontramos la heladeria de Bico de Xeado, ubicada en Galicia y en Madrid, Paral·lelo, en Barcelona, Los Alpes y Mistura, en Madrid, Rocambolesc, en Girona y la Fiorentina, en Sevilla.
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