El mejor jamón de Bellota 100% Ibérico de 2018 se seca en El Rasillo

Los vecinos de Cameros de La Rioja celebraron el Día de San Isidro con una visita a la empresa Monte Nevado, del gremio de Industrias Cárnicas) en El Rasillo.

Una visita de los vecinos de Cameros

Los asistentes pudieron conocer los detalles del proceso de preparación, saldado y secado de los jamones que “descansan” durante meses entre los pinos que rodean el secadero, cuenta a Rioja2 uno de los asistentes a la visita, “donde se curan jamones de distintas razas de cerdos que recientemente han recibido el Premio Alimentos de España 2018 al mejor Jamón Ibérico”.

Con este reconocimiento, esta empresa se ha convertido en una de las más importantes de Cameros. empresa en la que trabaja una treintena de personas.

Ahora mismo, la empresa Monte Nevado es la tercera empresa más importante del país en su sector y Estados Unidos es el principal cliente.

La visita guiada “ha sido una experiencia dinámica, muy didáctica y, sobre todo, por la posibilidad que hemos tenido de distinguir los distintos olores que se apreciaban por los distintos lugares de almacenaje de los jamones”. Como no podía ser de otra manera, la visita guiada terminó con una degustación de los tres tipos de jamones que secan en la planta de El Rasillo; ibércio de cebo, mangalica y el tradicional jamón serrano“.