Rioja2

Domingo 7 de Marzo de 2021Actualizado 01:06

8M 2021 Gobierno de La Rioja
El 25 de enero de 2019

Tiempo de lectura: 00:58
|||

El riojano Javier Alesanco, al frente de los fogones del restaurante Viura

Nació en Logroño en 1988 y se ha formado en Madrid y Londres. 

Javier Alesanco

Rioja2

El riojano, Javier Alesanco, se ha puesto al frente de los fogones en el restaurante Viura en Villabuena de Álava.  Formado en Madrid y Londres, describe este artículo de El Correo, ha asumido su primer mando de cocina en Viura. Y de esta forma, Alesanco, ha asumido el compromiso de sorprender y satisfacer a los clientes apostando por los productos locales con un toque internacional. 

"Un chaval de Alesanco con el mandil pelado en hoteles"

Javier Alesanco Llorente nació en Logroño en 1988. "Un chaval de Alesanco con el mandil pelado en hoteles como el Imperiral de Londres y que, desde enero ha recogido el relevo de Juan Carlos Ferrando", dicen de él. 

Y entre sus propuestas están la kokotxas al sarmiento, nata agria y patata de Álava y pichón al chocolate con causa limeña.  Un rinconcito que ofrece un menú degustación por 60 euros, 25 más si se marida con vinos. Entre los platos, alcachofa de Tudela con jamón y pulpo braseado ensladilla de primvaera, vieira y mahonesa japo, kokotxas sarmiento, pichón al chocolate, Salmón salvaje, torrija tradicional. 

Platos con los que este riojano tratará de ganarse a la clientela "en su mayoría extranjera". Y es que, la mayoría de los turistas que se acercan hasta el Viura son británicos, franceses y asiáticos. 

 

 

|||

A favor En contra

0 comentarios
Ñ StockSemáforo COVID OKPP 8M
USO DE COOKIES

Le informamos que utilizamos cookies propias y de terceros para ofrecerte un mejorservicio, de acuerdo con tus hábitos de navegación. Si continuas navegando,consideramos que aceptas su uso. Puedes consultar nuestra Política de Cookies aquí