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Miércoles 27 de Enero de 2021Actualizado 07:40

El 23 de noviembre de 2018

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La Rioja Gastronómica llega a Málaga con el riojano Pedro Masip

Se celebra el 27 y 28 de noviembre en Málaga, con Pedro Masip, Dani Carnero y Rodrigo García, y la iniciativa "Sabores de La Rioja".

La Rioja gastronómica

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La entidad de promoción agroalimentaria del Gobierno de La Rioja, La Rioja Capital, ha organizado una nueva visita de ‘La Rioja Gastronómica’ el martes 27 y el miércoles 28, en esta ocasión a Málaga, con la ‘Conversación en torno a la Gastronomía’, que contará con la presencia de los cocineros malagueños Rodrigo García (El Merendero de Antonio Martín) y Daniel Carnero (La Cosmopolita) y del riojano Pedro Masip (Casa Masip), y la iniciativa ‘Sabores de La Rioja’, dirigida por el periodista José Ribagorda y que es una de las novedades de este año dentro del programa.

Ambas iniciativas, destinadas al público profesional, se celebrarán a partir de las 19.30 horas en el restaurante El Merendero de Antonio Martín, ubicado en la Plaza de la Malagueta, y previamente se ofrecerá un vermú de Martínez Lacuesta.

‘La Rioja Gastronómica’ es una campaña con la que La Rioja Capital pretende promocionar los Alimentos de La Rioja, dentro y fuera de la Comunidad Autónoma, con el fin de proyectar los principales valores con los que cuenta la región a través de la gastronomía para, después, promover su disfrute en origen.

En la ‘Conversación en torno a la Gastronomía’, dirigida por el experto gastronómico Mikel Zeberio, este año premio nacional de gastronomía, los cocineros disertarán sobre las materias primas y sus aplicaciones culinarias, mientras el centenar de asistentes degustará, en esta ocasión, cuatro pinchos malagueños inspirados en la cocina riojana, acompañados de tres vinos.

En esta ocasión, Rodrigo García elaborará ‘Riojana de callos de atún y pimiento’ y ‘Crocanti de gamba blanca de Málaga con bearnesa de manteca colorá y pimiento’, mientras que Daniel Carnero ofrecerá ‘Zurrapa de chivo con Pimiento Riojano’ y ‘Tartar de presa de ibérico con fritada riojana’. Los cuatro pinchos estarán maridados con vinos de Carlos Moro.

En la ‘Experiencia Sabores de La Rioja’, que se celebrará el miércoles 28, los 150 asistentes podrán degustar las principales, y diferenciales, condiciones organolépticas que aporta La Rioja a la cultura culinaria. Para ello, y de la mano del periodista José Ribagorda y del experto gastronómico Mikel Zeberio, se ofrecerá un recorrido guiado por los Alimentos de La Rioja, amparados por un distintivo de calidad, que dan personalidad a la cocina riojana. Los ‘Sabores de La Rioja’ están coordinados por el cocinero Ventura Martínez (Chef Nino, Delicatto)

El público podrá degustar sabores peculiares de la cocina riojana como el cremoso de coliflor de Calahorra, el champiñón, la ‘alegría riojana rellena’, la alubia de Anguiano, la ternera de ternoja con pimiento Riojano sobre sofrito tradicional, las chuletillas de cordero chamarito al sarmiento, las peras de Rincón de Soto con zurracapote, el chorizo riojano, el queso camerano y el aceite de La Rioja, entre otros. Los pinchos estarán maridados en esta ocasión con vinos Marqués de Cáceres.

La Rioja Gastronómica

‘La Rioja Gastronómica’ es una campaña de promoción de los alimentos de La Rioja y de la gastronomía de esta Comunidad Autónoma que se inició el año pasado, con el nombramiento de Francis Paniego como embajador de esta iniciativa, de la que son ‘Amigos’ Sergio y Javier Torres (2017) y Elena Arzak (2018).

Además de Galicia, ‘La Rioja Gastronómica’ ha visitado Zaragoza en marzo, Gijón en mayo,  La Coruña en junio y Valencia en octubre, completando así los mercados objetivo que se iniciaron el año pasado con actividades promocionales en Madrid, Santander, San Sebastián, Bilbao y Barcelona, con cocineros de prestigio en destino (Javier Estévez, Sacha Hormaechea, Jesús Sánchez, Sergio Bastard, Aitor Arregi, Ramón Roteta, Jesús Santamaría, Josemi Olazabalaga, Ion Gómez, José Santiago y Sergio y Javier Torres) acompañados de representantes de la culinaria riojana (Francis Paniego, Ignacio Echapresto, Ventura Martínez, Ramón Piñeiro y Pedro Masip).

Más de un millar de prescriptores culinarios y agroalimentarios asistieron a estas jornadas en 2017, un número que se pretende superar en esta edición. Para ello, se sigue contando con la presencia de cocineros de la talla de Roberto Alfaro en Zaragoza, Nacho Manzano en Gijón, Pepe Solla en Galicia, Ricard Camarena en Valencia y Rodrigo García y Daniel Carnero en Málaga.

Todos ellos se convierten, por un día, en representantes de la cocina riojana en sus lugares de origen, siempre acompañados de representantes de nuestra tierra como Francis Paniego, Ramón Piñeiro, Pedro Masip y Ventura Martínez, entre otros cocineros riojanos.

Además de las actividades señaladas, ‘La Rioja Gastronómica’ incluye el Concurso de Pinchos de La Rioja, que este año ha celebrado su XVII edición; colaboraciones con el Basque Culinay Center y otros centros educativos, y diversas catas maridadas en diversas localidades riojanas.

'La Rioja Gastronómica’ propone, de esta forma, un recorrido por la identidad riojana volcada en la culinaria y todo su contexto, como principal reclamo para disfrutar de una región que, como indica el eslogan de la campaña, ‘invita a la mesa’.

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