Queso Los Cameros triunfa en los World Cheese Awards
La empresa riojana Queso Los Cameros, con sede en Haro, ha sido galardonada con 8 medallas en los World Cheese Awards, los premios más prestigiosos del mundo en el sector del queso. En concreto, han sido 2 medallas de oro, 2 de plata y 4 de bronce.
Las elaboraciones que han sorprendido al jurado y han sido galardonadas con una medalla de oro son Queso de Mezcla Curado 'Etiqueta Roja' Los Cameros (seis meses de curación) y Queso de Oveja Añejo Señorío de Cameros (un año de curación). Las medallas de plata han recaído en Queso de Cabra Curado-D.O.P. Queso Camerano y Queso de Oveja Curado Los Cameros (6 meses de curación). Por su parte, las medallas de bronce se han concedido al Queso de Cabra Semicurado-D.O.P. Queso Camerano; Queso de Cabra Semicurado Los Cameros; Queso de Mezcla Semicurado Los Cameros (dos meses de curación); y Queso de Cabra Añejo Señorío de Cameros.
Quesos de todo el mundo
La edición de este año se ha celebrado en la ciudad noruega de Bergen y en ella han participado 3.472 referencias de los cinco continentes. El jurado, compuesto por 235 expertos de 29 países, ha paladeado quesos de lugares con una relevante tradición quesera, entre ellos Irlanda, Grecia, Países Bajos, Suiza o Italia, pero también sabores procedentes de Estados Unidos, México, Brasil, Australia, Nueva Zelanda o Israel. Hasta las 78 mesas de los jueces también viajaron quesos de Sudáfrica, Chipre, Austria y Kenia, o de pequeños enclaves como el Principado de Liechtenstein o la Isla de Man.
El jurado, compuesto por técnicos especializados, compradores, minoristas y críticos gastronómicos, trabaja en equipos de tres o cuatro personas que identifican, en una cata a ciegas, los quesos merecedores de un premio. Observan la corteza y el cuerpo del queso, su color, su textura, su consistencia, su olor y, sobre todo, su sabor.
Los World Cheese Awards se conceden en el marco del certamen internacional The Guild of Fine Food, una entidad que nació en Gran Bretaña en 1995 para apoyar y alentar a los productores artesanales de alimentos y bebidas, promover la excelencia de los productos, y ayudar a establecer vínculos más estrechos entre productores y minoristas. Este año se han celebrado en el Grieghallen de la ciudad noruega de Bergen, famosa por su mercado de salmón y salazones, sus coloridas casas de madera y por ser puerta de entrada a los fiordos.
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