Marisa Sánchez ya tiene su calle en Ezcaray

Marisa Sánchez ya tiene su calle en Ezcaray

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Marisa Sánchez, fallecida el pasado mes de agosto, ya cuenta con una calle en su honor en su municipio, Ezcaray. Su marido fue el encargado de descubrir la placa que homenajea así a esta cocinera, Premio Nacional de Gastronomía y madre del 'Estrella Michelín' Francis Paniego, quien ha compartido en las redes sociales este emotivo momento.

El Pleno del Ayuntamiento de Ezcaray acordó por unanimidad cambiar el nombre de la travesía Eduardo González Gallarza, afectada por la Ley de Memoria Histórica, y dedicarle esta vía a Marisa Sánchez.

Toda la vida en el Echaurren

Marisa Sánchez se puso al mando de los fogones del Echaurren en 1945, con solo 15 años, debido a algunas dificultades familiares. Años después, ya casada, su marido y ella compraron el negocio. En 1982 ambos recibieron el Premio Nacional al mejor restaurante de hostal. Las croquetas y los guisos de Marisa fueron haciéndose un hueco en la gastronomía y los premios no tardaron en llegar. Fue Premio Nacional de Gastronomía como mejor jefe de Cocina en 1987 (la cuarta mujer con este reconocimiento) y consiguió la Medalla de Oro al Mérito en el Trabajo en 2008.

Con la entrada a la cocina de la visión vanguardista de su hijo Francis, el Echaurren se dividió en dos: El Portal del Echaurren, capitaneado por Francis y el Echaurren Tradición, a cuyo mando ha estado Marisa hasta hace pocos años.

Imagen: Francis Paniego

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