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El 18 de junio de 2018

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Degustaciones y talleres de cocina en la XIV Feria de la Trufa de Soto en Cameros

Habrá también una exhibición de búsqueda de trufas por perros adiestrados. Todo, este fin de semana en Soto en Cameros. 

Feria de la Trufa en La Rioja

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Soto en Cameros celebra este fin de semana su tradicional Feria de la Trufa que este año cumple su XIV edición. Un fin de semana para el que se ha diseñado un completo programa de actividades que incluye degustaciones, talleres de cocina y una exhibición de búsqueda de trufa por perros adiestrados. 

El director general de Calidad Ambiental y Agua, José María Infante; el alcalde de Soto en Cameros, Pedro Cristóbal; la directora del Centro Cultural Ibercaja en La Rioja, Mayte Ciriza; y el cocinero José Luis Vicente Gómez ‘Txebiko’ han presentado en las últimas horas la programación de la XIV Feria de la Trufa, que se celebrará en Soto de Cameros el próximo fin de semana, los días 23 y 24 de junio. Pero antes, y a lo largo de toda la semana, se desarrollarán varias actividades que precederán a la Feria y que tienen como principal objetivo difundir y promocionar las bondades de este alimento entre público riojano.

Por un lado, se han programado una serie de degustaciones que darán comienzo este mismo lunes. Para empezar, desde hoy y hasta el próximo domingo, ambos inclusive, se ofrecerá el denominado Menú Trufado en los siguientes restaurantes: Presa de Terroba (Terroba), Las Huellas de Cameros (Soto en Cameros), La Cocina de Ramón (Logroño) y Cachetero (Logroño). Asimismo, La Alameda de Ocón (Pipaona) y Lavid de Txebiko (Logroño) ofertarán Pincho Trufado.

Además, esta tarde-noche tendrá lugar una cena degustación en el bar restaurante Lavid de Txebiko (Logroño) compuesta por 5 pinchos y 5 vinos de Bodegas Paco García. Para el miércoles se ha organizado una cata, cena y show cooking en el restaurante Cachetero (Logroño), que contará con la participación del cocinero Nicolás Ramírez Jiménez, del restaurante El Tubal (Tafalla). La cena se acompañará de vinos de las Bodegas Domino de Berzal. También tomará parte Ángel Sáenz, de Viveros Veplam, que aportará información sobre el proceso de cultivo de las trufas y sus propiedades.

Los Talleres de Cocina tendrán como sede el Centro Cultural Ibercaja (C/. Portales, 48) y se celebrarán los días 20, 21 y 22. El primero de ellos será a las 19.00 horas, mientras que los dos restantes se desarrollarán en horario de mañana, a las 11.00 horas. 

El taller del día 21 se denominará ‘Convierte lo simple en elegante’ y contará con las intervenciones de Nicolás Ramírez Jiménez (El Tubal, de Tafalla) y José Luis Vicente Gómez (Cachetero, Logroño). Al día siguiente se abordarán tres aspectos de este cultivo: ‘Trufamaniakos’, por Ramón Piñeiro (La Cocina de Ramón); ‘De la raíz a la mesa’, a cargo de Ángel Sáenz (Viveros Veplam) y ‘Aromas que transmiten’, por José Luis Vicente Gómez (Cachetero). Por último, el viernes 22, el maestro Juan Ángel Rodrigálvarez hablará sobre ‘La trufa en la pastelería’.

Fin de Semana en Soto de Cameros 

Los actos centrales tendrán lugar en Soto de Cameros el próximo fin de semana, epicentro de la XIV Feria de la Trufa. Para la ocasión, se ha confeccionado un programa de actos que engloba rutas teatralizadas, venta y exposición de trufas y otros productos de artesanía, degustaciones, catas y demostraciones, entre otras actividades.

Con la celebración de la Feria de la Trufa, el Gobierno de La Rioja y el Ayuntamiento de Soto en Cameros buscan promocionar un recurso natural que tiene especial trascendencia en la economía y el turismo de la Reserva de la Biosfera de La Rioja, ya que no sólo supone una alternativa económica en el medio rural sino que contribuye a la conservación y protección del medio ambiente en la región. El programa cuenta con la colaboración de Fundación Caja Rioja, la Obra Social de Ibercaja, y la Asociación Altura.

El Gobierno de La Rioja impulsó la introducción del cultivo de la trufa en la sierra riojana y en la Reserva de la Biosfera con el propósito de proporcionar una alternativa económica en los núcleos rurales, diversificar la producción agraria y contribuir al crecimiento de los pueblos de montaña. 

Programa 

Sábado, 23 de junio

12.00 horas y 19.30 horas: Ruta teatralizada por la localidad a cargo de Sapo Producciones. Plazas limitadas, actividad gratuita previa inscripción: [email protected] 

12.00 horas: Curso sobre ‘Técnicas y trucos para recolectar trufa’, impartido por Residencia Canina Ramos y testaje gratuito de perros truferos.

18.00 horas: Cata degustación de vino y trufa con Txebiko y el Educador en vinos.

Domingo, 24 de junio

11.00 horas: Inauguración oficial de la feria. Mercado con venta y exposición de trufas y otros  productos de la Reserva de la Biosfera.

Apertura  Mercado de artesanía de La Rioja.

11.00 horas: Inicio de las degustaciones: huevos fritos trufados con boletus (Huevocon y Ayuntamiento de Soto) y Valle de Ocón Trufado (Blas Sos. Restaurante La Alameda, de Pipaona de Ocón).

11.30 horas: Show Cooking de cocina con trufa a cargo de Txebiko.com.

12.30 horas: Demostración de búsqueda de trufa con perros adiestrados. Residencia Canina Ramos, de Burgos.

17.00 horas: Presentación del nº 36 de la revista Belezos, publicada por el Instituto de Estudios Riojanos (IER) sobre historia, tradiciones y etnografía de La Rioja.

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