Ramón Piñeiro y Omar Echaure aspiran a convertirse en el Cocinero y Camarero del Año

Ramón Piñeiro de La Cocina de Ramón y Omar Echaure del Palacio de Congresos Riojaforum aspiran convertirse en el Cocinero y Camarero del Año 2017. Ocho cocineros y cuatro camareros, entre los que están estos dos riojanos, se jugarán su pase a la final que tendrá lugar en el Salón Alimentaria 2018.

Tal y como explica la organización, “todo está preparado para la celebración de la tercera semifinal de los Concursos Cocinero y Camarero del Año, que tendrá lugar el próximo miércoles, 13 de diciembre, en Bilbao y Leioa”. El nuevo Estadio de San Mamés acogerá las pruebas para los cuatro participantes en la III edición del Concurso Camarero del Año, la entrega de premios y la designación de los tres finalistas (dos chefs y un barista), así como el village de patrocinadores. Los ocho cocineros y sus ayudantes demostrarán en esta VII edición sus habilidades en la Escuela de Hostelería de Leioa para estar presentes en la final que tendrá lugar en el Salón Alimentaria 2018 de Barcelona.

En esta tercera semifinal del Concurso Cocinero del Año participarán David Rodríguez, Restaurante Danako (Irún, Guipúzcoa); Asier Alcalde, Restaurante Laia (Hondarribia, Guipúzcoa); Daniel García, Restaurante Aboiz, (Garai, Vizcaya); Ramón Piñeiro, Restaurante La Cocina de Ramón, (Logroño, La Rioja); Begoña Vázquez, Restaurante Regueiro da Cova (Verín, Ourense); Gerson Iglesias, Restaurante Ruxe Ruxe, (Vigo, Pontevedra); Borja Moncalvillo, Restaurante Amarras (Castro Urdiales, Cantabria) y Adrián San Julián, Restaurante Yume, (Avilés, Asturias).

Los cuatro participantes que optan a llegar a la final de Camarero del Año son: Carlos Pascual, Restaurante Azurmendi (Larrabetzu, Vizcaya); Jagoba Santesteban, Geo Cocktail Gastrobar (Balmaseda, Vizcaya); Ainhoa Goñi El Pintxito (Bilbao, Vizcaya), y Omar Echaure, Singularis/Palacio de Congresos de La Rioja Riojaforum, (Logroño).

La tercera seminifinal

Ambos concursos se dividen en cuatro semifinales a las que se presentan cientos de chefs y camareros de toda la geografía española. En esta tercera semifinal, correspondiente a la zona Norte, los participantes proceden de Galicia, Asturias, Cantabria, País Vasco y La Rioja. En cada una de las cuatro semifinales se eligen dos chefs ganadores y un camarero, quienes competirán en la gran final, que se celebrará en el Salón Alimentaria 2018, para lograr el título de Cocinero del Año y el de Camarero del Año, respectivamente.

Menús, pruebas y showcooking

Como ha sucedido en todas las ediciones anteriores, los participantes optan a añadir su nombre al de los más grandes cocineros y camareros. Aspiran a conseguir reconocimiento, notoriedad e incrementar la categoría de sus respectivas profesiones. Es un salto a la élite de la cocina y de la sala.

Los cocineros tendrán que preparar, en cinco horas, su mejor menú compuesto por un primero, un segundo y un postre. Por su parte, los camareros deberán superar una serie de pruebas teóricas y prácticas como tiraje de cerveza, coctelería, el montaje de la mesa o la preparación de un combinado de café. En esta edición también tendrá lugar una demostración gastronómica y barista especial, ya que de la mano de grandes cocineros y bartenders se darán cita la creatividad, la imaginación y la sorpresa para poder disfrutar de un espectáculo único.

VII Concurso Cocinero del Año

Concurso Cocinero del Año es un prestigioso certamen gastronómico a nivel nacional, avalado por grandes chefs de nuestra cocina como Martín Berasategui (3*) y dirigido a cocineros profesionales de toda la geografía española, mayores de 23 años. Esta séptima edición se ha dividido en cuatro grandes semifinales, repartidas en dos años y celebradas en cuatro áreas geográficas. En ellas toman parte 32 cocineros de los que sólo los 8 mejores (dos en cada semifinal) alcanzarán la final.

III Concurso Camarero del Año

La tercera edición, celebrada a la vez que el VII Concurso Cocinero del Año, también se divide en cuatro semifinales, en las que participan camareros de toda la geografía española, de los que sólo 4 llegan a la gran final. El ganador de la primera semifinal celebrada en noviembre de 2016 en Barcelona fue Arnau Puig del Restaurante Lasarte (3*) (Barcelona), mientras que Cristhian Illan Ramírez, del restaurante Workshop Del Cacique (Madrid) fue el camarero vencedor de la segunda semifinal del III Concurso Camarero del Año.