Rioja2

Jueves 16 de Julio de 2020Actualizado 19:38

UR matrículas 2020 cabecera
ADER julio 2020 OK
El 25 de agosto de 2017

Tiempo de lectura: 00:29
|||

"Nuestra segunda fuente de riqueza está en las verduras"

El chef Ignacio Echapresto es entrevistado en Gasma.

Rioja2

El restaurante Venta Moncalvillo cuenta con una Estrella Michelín y está situado en el municipio riojano de Dacota de Rioja, un pueblo de apenas 50 habitantes. En una entrevista al campus de gastronomía Gasma, Ignacio Echapresto, propietario del restaurante, reconoce que su cocina "está basada en los productos que recogen a diario de su huerta riojana".  .Echapresto también presume de los productos riojanos: "La Rioja es tierra de verduras. Es conocida por el vino, pero nuestra segunda fuente de riqueza está en las verduras".

En esta entrevista, Echapresto nos cuenta las claves de su cocina y su experiencia como docente del Máster en Gastronomía y Management Culinario.

 

|||

A favor En contra

UR matrícula 2020 cuadrado OK
USO DE COOKIES

Le informamos que utilizamos cookies propias y de terceros para ofrecerte un mejorservicio, de acuerdo con tus hábitos de navegación. Si continuas navegando,consideramos que aceptas su uso. Puedes consultar nuestra Política de Cookies aquí