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El 15 de junio de 2017

Tiempo de lectura: 02:25
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Ignacio Echapresto será uno de los embajadores de España en Vinexpo Burdeos

Acudirá junto con cocineros de la talla de Ferrán Adriá y José Andrés para reforzar la presencia de España, país invitado en la prestigiosa feria francesa. Elaborará un menú junto a una docena de cocineros.

Ignacio Echapresto

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España tendrá especial protagonismo en esta nueva edición de la feria Vinexpo Burdeos. Para mostrar las excelencias gastronómicas y vinícolas de este país, Ferrán Adriá y José Andrés serán los embajadores que rendirán homenaje a nuestros vinos y mostrarán al mundo la riqueza y diversidad de nuestros productos.

Los vinos españoles son tendencia y Vinexpo Burdeos ha elegido a España en esta edición como país invitado de honor. Además de muchas actividades específicas entorno a nuestros vinos, habrá una gran fiesta dedicada a España: A taste of Spain, una cata excepcional de los mejores vinos españoles organizada en colaboración con Wine Spectator y acompañada de una gran exhibición de nuestra mejor gastronomía.

A Taste of Spain tendrá lugar dentro de las actividades de Vinexpo el 19 de junio de 2017 en el emblemático edificio del Palacio de la Bolsa de Burdeos, 110 bodegas seleccionadas por Wine Spectator, grandes nombres de los vinos españoles, presentarán sus mejores cosechas en una fiesta a la que asistirán los más importantes influencers del mundo especializados en vinos españoles.

Ferrán Adrià y José Andrés estarán acompañados por una docena de jóvenes cocineros españoles de innegable talento que elaborarán platos excepcionales de cocina en vivo que sublimarán los vinos presentados.

Uno de los embajadores de la cocina española será el chef riojano Ignacio Echapresto que llevará las técnicas de esta tierra hasta la prestigiosa feria francesa elaborando una receta de bacalao al estilo riojano.

Chefs y menú completo:

-    Albert Raurich – Restaurante Dos prebrots. Judías de Santa Pau con almejas
-    Andreu Genestra – Restaurante Andreu Genestra (*) Gambas rojas marinadas en cava con almendras verdes
-    Diego Gallegos – Restaurante Sollo (*) Gazpacho de tomate verde con filetes de sardina a la plancha y brotes tiernos
-    Javier Olleros – Restaurante Culler de Pau (*) Vieiras con tres acompañamientos: cerdo salado, algas marinas y tomate
-    Marcos Morán – Restaurante Casa Gerardo (*) Fabada
-    Ignacio Solana Pérez – Restaurante Solana (*) Estofado de tripa de bacalao
-    Rubén Sánchez-Camacho – Restaurante El Bodegón de Daimiel. Duelos y quebrantos (Plato manchego a base de huevos revueltos, chorizo y embutidos)
-    Aurelio Morales – Restaurante Cebo. Oreja picante de lechón
-    Ignacio Echapresto – Restaurante Venta Moncalvillo  (*) Bacalao al estilo riojano
-    Juan Carlos Padrón – Restaurante El Rincón de Juan Carlos (*) Pudin negro canario y turrón de almendras garrapiñadas
-    Miguel Angel Mayor – Restaurante Sucede Arroz con pato
-    Pablo Loureiro – Restaurante Casa Urola Trozos de atún confitados con crema de marmitako y “piparrak”
-    Ferrán Adrià: considerado como uno de los mejores chefs del mundo, es el célebre chef del restaurante El Bulli (3 estrellas de la Guía Michelin) que ha sido cerrado en 2011 y que abrirá sus puertas próximamente.
-    José Andrés: una de las "100 personas más influyentes" por la revista Time y premio "Chef Sobresaliente" por la Fundación James Beard, José Andrés es un innovador culinario reconocido internacionalmente, autor, educador, personaje televisivo y humanitario, y chef / propietario del ThinkFoodGroup.

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