El secreto del Rioja: además de bueno, saludable

¿Realidad o falsa creencia? Siempre se ha dicho que una copa de vino al día, lejos de perjudicar a la salud, resulta un beneficio para la misma. Lo cierto es que esta afirmación tiene base científica. Un estudio de una universidad canadiense equipara los beneficios de una copa de vino tinto con una hora de gimnasio.

El resveratrol es un componente que se produce en la planta como respuesta inmunitaria a una agresión o infección. Se acumula en la piel de los granos y en la semilla de la uva y así pasa al vino, dotándolo de una serie de virtudes que algunos han llegado a situar incluso entre los componentes anticanderígenos y que evitan riesgos cardiovasculares.

En cualquier caso, las propiedades del resveratrol, presentes en todos los vinos, tienen especial incidencia en las uvas de tempranillo y, por tanto, en los vinos de Rioja que utilizan esta variedad autóctona en su composición.