Jornada sobre calidad e higiene
El equipo de Dolmar se ocupó de dar a conocer en primer lugar aspectos básicos comunes a la higiene en las empresas agroalimentarias para pasar después a profundizar en los puntos específicos de la higiene y desinfección de las bodegas.
Como colofón se explicaron las herramientas de las que se dispone desde CEAD “Centro de Ensayos y Análisis Dolmar” para realizar controles microbiológicos tanto de superficies, personal como ambientales, asegurando la eficacia de los protocolos establecidos en la limpieza de las instalaciones.
La jornada finalizó con la cata de vinos con defectos ocasionados por contaminaciones microbianas directamente relacionadas con la falta de higiene.
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